Fromages du monde

Réponse La Cité des Fromages se trouve à Saint-Nectaire, en Auvergne, au cœur des montagnes du Massif Central. Ce musée retrace l'histoire de la production fromagère locale et permet de découvrir les méthodes traditionnelles de fabrication du Saint-Nectaire, un fromage AOP depuis 1955.

Réponse Le fromage Gorgonzola est un fromage à pâte persillée originaire de la ville de Gorgonzola, près de Milan. Il existe en deux versions : le doux (Gorgonzola Dolce) et le piquant (Gorgonzola Piccante), chacun avec des caractéristiques d'affinage et de goût distinctes.

Réponse La boutique emblématique de la Fromagerie Laurent Dubois se trouve au 47 ter boulevard Saint-Germain, dans le 5e arrondissement de Paris, près de Maubert–Mutualité, et non rue Saint-Honoré.

Réponse La France, pour le roquefort. La légende parle généralement d’un berger ayant laissé son fromage dans une grotte, plutôt que d’un moine en 1070.

Réponse L'Américain James L. Kraft a déposé le brevet pour un procédé de fabrication du fromage fondu qui permettait une conservation plus longue. Cette invention a révolutionné l'industrie fromagère en rendant le fromage plus accessible et pratique pour les ménages et les restaurants.

Réponse La tradition attribue généralement le camembert à Marie Harel, une fermière normande. Selon la légende, elle aurait reçu les conseils d’un prêtre réfractaire caché pendant la Révolution française. L’invention par une seule personne en 1791 n’est toutefois pas historiquement établie.

Réponse Le record du monde pour la plus grande meule de fromage jamais fabriquée a été établi en 2019 avec une meule de Cheddar pesant 745,45 kg, créée par la société britannique Saputo Cheese UK. Cette meule a été fabriquée dans le Somerset et a battu le précédent record détenu depuis 2016 par une meule de 645 kg du même type.

Réponse Un véritable halloumi de Chypre se reconnaît à sa texture semi-dure et légèrement élastique, ainsi qu'à sa capacité à ne pas fondre facilement à la cuisson, grâce à sa fabrication particulière et à sa faible teneur en humidité. Il est souvent vendu en blocs rectangulaires et possède une saveur légèrement salée et acidulée. Vérifiez l'étiquette indiquant « Halloumi » ou « Hellim » et le logo AOP/PDO, qui garantit la production à Chypre selon le cahier des charges.

Réponse Le fromage anglais traditionnellement servi lors du Boxing Day est le Stilton, un fromage bleu à pâte persillée originaire du comté de Leicestershire. Son association avec la chutney de pommes, qui équilibre son goût puissant, en fait un incontournable des tables festives britanniques après Noël.