Plats célèbres
Plats célèbres
Quel plat mexicain est souvent considéré comme un emblème de la cuisine du pays ?
Réponse
Le mole poblano, une préparation complexe à base notamment de piments, de chocolat et d’épices, est souvent considéré comme un emblème de la cuisine mexicaine. Selon une légende, il aurait été élaboré au XVIIe siècle par des religieuses à Puebla.
Quel plat japonais a été inventé comme un plat de rue avant d'être adopté par les restaurants haut de gamme ?
Réponse
Le sushi, plus précisément le nigirizushi, s'est développé à Edo au début du XIXe siècle comme un plat de rue vendu pour être consommé rapidement. Il était préparé avec du poisson frais ou mariné et du riz vinaigré, et non avec du riz fermenté. Il a ensuite été progressivement associé à une cuisine raffinée, notamment dans les restaurants du XXe siècle.
Quel était le premier fast-food à être créé aux États-Unis et en quelle année ?
Réponse
Le premier fast-food aux États-Unis est White Castle, fondé en 1921 par Billy Ingram et Walter Anderson. Ce restaurant a introduit l'idée de cuisiner et servir des hamburgers rapidement, avec un processus standardisé et une hygiène contrôlée, posant les bases de l'industrie du fast-food moderne.
Quel plat italien est né comme un simple plat de paysans avant de devenir un symbole de la cuisine italienne mondiale ?
Réponse
La pizza, notamment la pizza Margherita, est née à Naples comme nourriture populaire. Raffaele Esposito est traditionnellement crédité de l’avoir préparée en 1889 en l’honneur de la reine Margherita de Savoie, mais cette histoire est en partie légendaire.
Quelle est l'origine du nom « sandwich » et à qui l'attribue-t-on généralement ?
Réponse
Des préparations consistant à placer des aliments entre deux morceaux de pain existaient déjà dans l'Antiquité. Le nom « sandwich » est toutefois associé à John Montagu, comte de Sandwich, en Angleterre au XVIIIe siècle ; la légende raconte qu'il aurait demandé de la viande entre deux tranches de pain pour pouvoir continuer à jouer.
Quel est le nom du plat grec à base de viande grillée, souvent de l'agneau ou du porc, servie dans un pain pita avec des légumes et des sauces ?
Réponse
Ce plat s'appelle le gyros, un incontournable de la cuisine grecque. Le gyros est préparé en faisant griller verticalement de la viande (traditionnellement de l'agneau ou du porc, parfois du poulet) sur une broche rotative. La viande est ensuite découpée en fines tranches et servie dans un pain pita, accompagnée de tomates, d'oignons, de frites et de sauces comme la tzatzíki (à base de yaourt, de concombre et d'ail).
Quel plat thaïlandais, à base de nouilles de riz, de viande ou de tofu et de légumes, est souvent servi avec des cacahuètes concassées et une sauce à base de tamarin ?
Réponse
Il s'agit du pad thaï, un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise. Il est préparé avec des nouilles de riz sautées, des œufs, de la viande ou du tofu, des germes de soja et des cacahuètes concassées. Il est généralement assaisonné d'une sauce au tamarin, à la sauce de poisson, au sucre et au piment, puis servi avec du citron vert et des cacahuètes supplémentaires.
Quel plat libanais, à base de pâte à pain, est garni de viande hachée ou d’épinards et de fromage, puis cuit au four ?
Réponse
Il s’agit des fatayer libanais. Les sfiha sont plutôt des galettes ouvertes garnies de viande hachée, préparées avec une pâte à pain et non de la pâte filo.
Quel est le nom du plat hongrois composé de viande de bœuf, de paprika et de crème aigre, souvent servi avec des knödel ou des pommes de terre ?
Réponse
Ce plat s'appelle le paprikash de bœuf (marhapaprikás), un ragoût hongrois préparé avec de la viande, du paprika et de la crème aigre, souvent servi avec des nokedli, des knödel ou des pommes de terre. Le goulash (gulyás) est un plat différent, traditionnellement plus proche d’une soupe ou d’un ragoût au paprika, généralement sans crème aigre.
