Nutrition et alimentation

Réponse La pasteurisation a été inventée par le scientifique français Louis Pasteur au XIXe siècle. Cette technique de conservation consiste à chauffer un aliment, comme le lait, à une température suffisante pour détruire les micro-organismes pathogènes, sans altérer ses qualités nutritives. Elle a révolutionné l'industrie agroalimentaire.

Réponse Les probiotiques sont des micro-organismes vivants, comme les bactéries lactiques, qui améliorent l'équilibre de la flore intestinale lorsqu'ils sont consommés en quantité suffisante. Les prébiotiques, quant à eux, sont des fibres non digestibles qui nourrissent les bonnes bactéries présentes dans l'intestin, favorisant ainsi leur croissance.