Quels fruits contiennent le plus de vitamine C par 100 grammes ?

La vitamine C ne se trouve pas uniquement dans les agrumes. Certains fruits beaucoup moins connus affichent des teneurs exceptionnellement élevées lorsqu’elles sont comparées sur une base de 100 grammes. Le camu-camu et l’acérola dominent ce classement, tandis que le cynorrhodon, le cassis et le kiwi figurent également parmi les sources fruitées les plus intéressantes.

Le camu-camu et l’acérola en tête

Le camu-camu et l’acérola comptent parmi les fruits les plus riches en vitamine C connus. Selon les variétés, les conditions de production et les données retenues, ils peuvent en apporter environ 1 500 à 3 000 milligrammes pour 100 grammes. Ces valeurs sont très supérieures à celles des fruits habituellement consommés en Europe. Le camu-camu est un petit fruit originaire d’Amazonie, tandis que l’acérola, aussi appelée cerise des Antilles, est surtout cultivée dans les régions tropicales et subtropicales. Ils sont souvent proposés sous forme de jus, de poudre ou de complément, et la teneur de ces produits dépend alors de leur concentration et de leur transformation.

Le cynorrhodon et le cassis

Le cynorrhodon arrive ensuite avec environ 426 milligrammes de vitamine C pour 100 grammes. Ce fruit est rarement consommé comme un fruit frais classique et entre plutôt dans la préparation de produits transformés. Le cassis en fournit environ 181 milligrammes pour 100 grammes. Même s’il est nettement moins concentré que le camu-camu ou l’acérola, il reste une source particulièrement abondante de vitamine C parmi les fruits courants. Ces chiffres montrent que les fruits rouges et certains fruits sauvages peuvent largement dépasser les agrumes.

Le kiwi devant l’orange

Avec environ 93 milligrammes de vitamine C pour 100 grammes, le kiwi se situe lui aussi parmi les fruits intéressants pour cet apport nutritionnel. Il en contient presque deux fois plus que l’orange, dont la teneur est d’environ 50 milligrammes pour 100 grammes. L’orange reste donc une source appréciable, mais elle n’est pas le fruit le plus riche en vitamine C. Sa réputation tient surtout à sa consommation fréquente et à son association traditionnelle avec cette vitamine, plutôt qu’à une concentration exceptionnelle.

Des valeurs qui peuvent varier

Les teneurs indiquées pour 100 grammes sont des ordres de grandeur et ne constituent pas une constante absolue. Elles peuvent varier selon l’espèce, la variété, le degré de maturité et les conditions de conservation. La préparation compte également : la chaleur et l’exposition prolongée à l’air peuvent altérer une partie de la vitamine C. Pour comparer les fruits, il faut donc distinguer les valeurs du fruit lui-même de celles d’un jus, d’une poudre ou d’un complément alimentaire, dont la concentration peut être différente.